| Programos valstybinis kodas: T21101303 |
| Kvalifikacijos pavadinimas: virėjas |
| Kvalifikacijos lygis: II |
| Programos apimtis kreditais: 50 |
| Programos trukmė: 900 val. |
| Minimalus reikalaujamas išsilavinimas kvalifikacijai įgyti: pradinis išsilavinimas |
| Programos valstybinis kodas: T32101302 |
| Kvalifikacijos pavadinimas: virėjas |
| Kvalifikacijos lygis: III |
| Programos apimtis kreditais: 50 |
| Programos trukmė: 900 val. |
| Minimalus reikalaujamas išsilavinimas kvalifikacijai įgyti: pagrindinis išsilavinimas |
| Programos valstybinis kodas: T43101304 |
| Kvalifikacijos pavadinimas: virėjas |
| Kvalifikacijos lygis: IV |
| Programos apimtis kreditais: 60 |
| Programos trukmė: 1620 val. |
| Minimalus reikalaujamas išsilavinimas kvalifikacijai įgyti: vidurinis išsilavinimas |
Mokymo programos tikslas* – parengti kvalifikuotą darbuotoją, kuris gebėtų savarankiškai gaminti, apipavidalinti ir patiekti patiekalus, įvertinti patiekalų kokybę, tvarkyti dokumentaciją.
Asmuo, įgijęs virėjo kvalifikaciją, galės dirbti virėju įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.
Asmuo, baigęs programą gebės:
- Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą.
- Apskaičiuoti reikiamą maisto produktų ir žaliavų kiekį.
- Gaminti pusgaminius.
- Gaminti saldžiuosius patiekalus.
- Gaminti salotas, užkandžius, garnyrus ir šaltuosius patiekalus.
- Pildyti higienos žurnalus.
- Gaminti sriubas, karštuosius patiekalus ir padažus.
- Įvertinti pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.
- Ženklinti pusgaminius, patiekalus, fiksuoti produkcijos pagaminimo laiką.
- Gaminti nemielinės ir mielinės tešlos gaminius.
- Gaminti konditerijos pusgaminius.
- Gaminti miltinius kulinarijos gaminius.
- Gaminti patiekalus ir užkandžius pagal sveikos mitybos tendencijas ir principus.
- Įvertinti sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybę ir juos apipavidalinti.
- Gaminti lietuviškus tradicinius nacionalinius patiekalus.
- Parinkti maisto produktus ir žaliavas.
*Mokymosi tikslas ir pateikti gebėjimai atitinka IV lygio standartą
Užsiregistruoti į kursus galite paskambinę telefonu 8 67976977 arba el.paštu mokykla@ktm.lt
Registruotis galite ir internetu:
https://goo.gl/forms/0kGedy0iMDvRWPdu1